みなさまこんにちは。
KARUIZAWA COFFEE COMPANYの板倉です。
突然ですが【マンデリン】と言うコーヒーを飲んだコトはありますでしょうか？
聞いたコトはあっても、まだ飲んだコトがないそこのあなた！！コーヒーがお好きであれば、絶対にお気に入りのコーヒーになること間違い無しです！
私もマンデリンに惹かれている一人です。
こんなに刺激的で、焙煎から日にちが経っても美味しいコーヒーはなかなかありません！
この記事では、マンデリンの良さや特徴、またKARUIZAWA COFFEE COMPANYで取り扱わせていただいているマンデリンをご紹介していきます。
なお、事細かに細々となんやかんや書く事はしません。
「おいしいコーヒーを飲みたい」「簡単にコーヒーを知りたい」と言った方向けに、比較的少ない情報の中で簡単にお伝えしていきます。
是非、お付き合いください。
マンデリンとはどんなコーヒー？
一般的に「マンデリン」と言われると、苦味のあるコーヒーとして認知されていることが多いようです。
実際にはやはり苦味が目立ち、自家焙煎コーヒー屋さんに行っても、その多くが深煎りやフレンチローストといった「苦味」を立たせる深い焙煎がされていることが多いです。
しかし、苦いだけのコーヒーであれば、こんなにも多くの人々に愛されることもなく。。
それでは、少しづつ「マンデリン」について知っていきましょう。
【マンデリンとは】 マンデリンは、インドネシア スマトラ島の一部地域で栽培されているアラビカ種のコーヒー豆です。 名前の由来はその昔、コーヒーの栽培を始めた原住民「マンデリン族」に因んで付けられたと言われています。現在は様々な民族が栽培を行っております。 精製方法はスマトラ式と言われる、インドネシア特有の精製方法です。 ※精製方法については、別記事にまとめます。 【マンデリンの特徴】 先述のようにマンデリンは「しっかりとした苦味」という印象が強い。そう思われる方が多いです。が、苦いだけではありません。 紅茶のような深く甘みのあるコクがあり、様々な表情を楽しめる銘柄です。 【KARUIZAWA COFFEE COMPANYのマンデリン】 さて、マンデリンの簡単な紹介をしてきましたが、当店でもこのマンデリンを取り扱っています。 INDONESIA Mandheling “BLUE BATAK” です。 |
先述の通り「マンデリン」とは地域で栽培されている名称です。
“BLUE BATAK”ブルーバタックもその一つ。
このコーヒーはドバ湖の南部に位置する、マンデリンの中で最も高品質で良質なコーヒーが栽培されている「リントン地区」周辺で栽培しています。火山噴火口の湖としては世界最大のドバ湖。何十年も昔から伝統部族「バタク族」によるコーヒーの栽培が行われてきました。
”ブルーバタック”とは誇り高く崇高なバタク族が名前の由来です。
【オススメの飲み方】
独特なピリッとするスパイシーな酸味と、深いアッサムのような甘味。アーシーな苦味がバランス良く味わえ、後味は口当たり柔らかくすっきりとしています。
苦味や、深煎りのコーヒーの油分、マンデリンのアーシーな風味を存分に味わいたい方はフレンチプレスをお勧めします。
中細挽き、96度以上のお湯で抽出してください。
すっきりとした後味とコクを楽しみたい方は、やはりペーパードリップです。中細挽き〜中挽きで92〜95度のお湯での抽出をお勧めします。
どちらもミルクを入れてもとても美味しくいただけますよ！
試してみてください。
【マンデリンのススメ】
・ピリッとスパイシーな酸味
・紅茶のようなコクと甘味
・アーシーな苦味
・ミルクにも相性抜群
いかがでしたか？
当店でも人気の銘柄です。
飲みたくなってしまった方は是非ご賞味ください^^
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